Zwischendurch

Vegane
Albóndigas

Dauer schedule 45 min

Niveau speed leicht

Energie bolt 450 kcal

Protein fitness_center 24 g

Zutaten

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Tipps & Tricks

Da wir auf Zwiebeln verzichten, kannst du für noch mehr Aroma eine extra Zehe Knoblauch mit in die Tomatensauce geben. Ein Spritzer heller Balsamico am Ende balanciert die Süße der Tomaten perfekt aus!

Zubereitung

Schritt 1

Basis vorbereiten

Sojaflocken in heißem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen und danach gut ausdrücken. Knoblauch fein hacken. Die Kidneybohnen abtropfen lassen und zusammen mit den getrockneten Tomaten in einem Mixer oder mit einer Gabel zu einer groben Paste verarbeiten.

Schritt 2

Masse würzen & formen

Vermische die Bohnen-Tomaten-Paste mit den ausgedrückten Sojaflocken, Paniermehl, Speisestärke und 2 TL devtig Veganes Hack Gewürz. Knete alles gut durch und forme daraus ca. 20-25 kleine Bällchen. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas Paniermehl zugeben.

Schritt 3

Anbraten & Köcheln

Bällchen in einer Pfanne mit Öl rundherum knusprig anbraten. Für die Sauce passierte Tomaten, einen Schluck Balsamico und eine Prise Zucker direkt in die Pfanne geben (oder separat aufkochen). Alles kurz ziehen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.

Das brauchst du für dein Rezept

Für Hackbällchen, Buletten und Bratlinge

Veganes Hack Gewürz

4.99 €

inkl. MwSt., zzgl. Versand
1.25 € pro 10g

Vegane Albóndigas: Einfach nur lecker

Diese veganen Albondigas sind inspiriert von der klassischen spanischen Küche, aber optimiert für den puren devtig-Genuss – und das komplett ohne Zwiebeln! Durch die Mischung aus Sojaflocken und Kidneybohnen liefern sie ordentlich pflanzliches Protein.

Die geschätzten Nährwerte je 100 g:

Kalorien: ca. 135 kcal
Fett: ca. 6 g
Kohlenhydrate: ca. 11 g
Eiweiß: ca. 9 g

Häufig gestellte Fragen zu Vegane Albóndigas

Warum kommen Kidneybohnen in die Albondigas?

Die Bohnen geben den Bällchen eine tolle Textur und Bindung, ohne dass sie trocken werden. Zusammen mit den getrockneten Tomaten entsteht ein richtig herzhafter Biss, der perfekt zum devtig Veganes Hack Gewürz passt.

Kann ich die Bällchen auch im Ofen machen?

Klar! Wenn du Fett sparen willst, kannst du sie bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. In der Pfanne werden sie aber durch das Olivenöl noch ein bisschen knuspriger und authentischer.

Gibt es einen Ersatz für Sojaflocken?

Wenn du kein Soja magst, kannst du stattdessen mehr Kidneybohnen oder auch gekochten Grünkern verwenden. Achte dann darauf, die Bindung mit etwas mehr Paniermehl oder Stärke anzupassen.

Perfektioniert für vegane Gerichte
Einfach yummi!
Gesund und nachhaltig

VeganeAlbóndigas