
Linsenbolo Rezept
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Zubereitungszeit45 Minuten
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Schwierigkeitsgradleicht
Zutaten
Einfach Personenzahl anpassen und die passende Zutatenmenge erhalten.
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X Portionen
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Zubereitung
1
Vorbereitung
Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl leicht anbraten. Möhren und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden und zum Knoblauch geben, 5 Minuten anbraten.
2
Linsen kochen
Rote und Beluga Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Rotwein und Sojasoße ablöschen und anschließend passierte Tomaten hinzugeben und die “Linsenbolo” Gewürzmischung einrühren. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und für die gewünschte Konsistenz vom Nudelwasser etwas Flüssigkeit in die Bolognese schöpfen.
3
Pasta zubereiten
Parallel die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Penne abgießen und mit der Linsenbolo servieren. Mit veganem Streukäse bestreuen.